Petit fours

Een classic gebakje die nog wel eens naar de achtergrond verdwijnt. Puur omdat ik friends&fam heb verwend met een gebakspunt. Maar wat is er nu prettiger dan je eigen gebakje? Dit weekend was het een mango-aardbei petitfour.

Parisienne High-tea

Ja, met alle inspiratie die ik heb mogen opdoen in Paris et D’Anvers kon ik een hele tafel vullen. Als uitgangspunt nam ik een Patisserie. Het moest er net zo uitzien als een klein schattig zaakje. Al het glimmende presentatiemateriaal en servies heb ik uit de kast getrokken, om een overvloed aan zoetigheden met een hartige afwisseling aan familie en vrienden te presenteren.

Hartig was van de partij met bacon-ei quiches, pizzaroll en sandwich norvegiennes.

Zoetigheid overheerste met confit broodstengels met een vleugje kaneel, warme scones met clotted cream en vruchtenjam, sinaasappel bavaroise, blondies, spicy nutella cheesecake, key lime pie met een vleugje passievrucht, fruit tartelettes, aardbeien charlotte gebakjes, boterkoek, bonbons D’Anvers, millefeuille, walnoten cake en frambozen pistache gebakjes.

Backerei

Hello new world

De eerste volle werkweek op mijn nieuwe werk zit er alweer bijna op. Het is niet aan mij voorbij gevlogen, duurde geen eeuwigheid totdat de vrijdag aan kwam zetten. Nee, ik heb iedere dag bewust meegemaakt en enjoyed it.

Het is altijd even wennen in een nieuwe omgeving met nieuwe collega’s. Toch was ik dit keer niet zo jumpy van de zenuwen als ik wel eens kan zijn. De relaxte sfeer heeft er ook bijgedragen dat ik mij snel op mijn gemak voelde. In een totaal andere bedrijfsetting dan ik gewend was.

Ik realiseer me net pas dat ik nu al stap 3 van mijn zelf geschreven “The Major Plan” heb voltooid. HORAAYYYY! Goede dingen komen op me af, zelf moet ik wel hard aan het werk. Maar ik merk dat het zijn vruchten afwerpt.

Grappig hoe ik 3 jaar geleden nog dagelijks in de bakkerij stond en vandaag de dag keurig gekleed op hakken en wel op de fiets naar mijn werk vertrek. Een nieuwe Lola? Nope, een beter ontwikkelde Lola die alle kennis die ik heb opgedaan tegenwoordig iedere dag in de praktijk tot uiting kan laten komen. Who knew that me, of all people, zichzelf zou vastbijten in een carrière en ervoor vechten. Like een carrière tijger. Beetje vreemd om te schrijven terwijl ik vandaag een zebra rokje aan heb, but eh go figure.