I donut care goes chocolate

Panna cotta

Toetjes, ze worden aanbeden en toch naar het einde van het diner geschoven. Het is een kwestie van geduld voor een mooie beloning. Panna Cotta is een toetje die in mijn ogen ook als treat bij de koffie gegeten kan worden. Het hoeft echt niet altijd taart te zijn toch. Trust me, dit recept is een winner. Het is effortless, makkelijk en iedereen slaat ervan op hol als ze horen dat je het serveert.

Wat heb je nodig:
500 ml slagroom
vanille stokje
7 eetlepels kristalsuiker
geraspte citroenschil
2 blaadjes gelatine

Hoe ga je te werk?
Spoel zes glaasjes om met koud water. Week de gelatine blaadjes in een kom met koud water.

Schenk de room in een pan met dikke bodem. Voeg hier de suiker aan toe, een open gesneden vanille stokje en wat geraspte citroenschil.

Breng het roommengsel aan de kook. Laat het absoluut niet koken! Als het aan de kook komt draai je het gas lager en laat je het zo’n 30 minuten trekken.

Als de 30 minuten voorbij zijn, draai je het gas uit. Knijp de gelatine blaadjes uit en roer ze door het roommengsel. Als de gelatine goed is opgelost, schenk je de room in de glaasjes. Plaats de glaasjes in de koelkast en laat ze ongeveer 5 uur opstijven.

Serveer de panna cotta met iets zuurs als tegenhanger voor de hevige room en het zoetje. Frambozen en room is een gouden koppel. Serveer er bijvoorbeeld een limoen-frambozen coulis bij. En denk ook aan de crunch. Dit kan ook easy, men neme amaretti koekjes uit de Italian Deli, om toch in het Italiaanse sfeertje te blijven. Die koekjes kan je dan halen terwijl je panna cotta’s aan het opstijven zijn. Efficiente tijdsbesteding.

Manyee Shares: Social eating life

Je bent on a roll. Het ontbijt was een goede kick-off met overnight chia-oats om vervolgens rond koffietijd te pauzeren met een appeltje, een lichte lunch en je kijkt al uit naar je biefstuk met pompoen. On fire! At least, dat was de planning totdat er een collega met taart aan komt zetten. Waarom? En waarom slaan hier alle vezels in mijn lijf van op hol?! Ik moet me verzetten. Ik moet sterk zijn. Doorbijten. Denk aan de calorietjes. Denk aan alle oefeningen die ik moet uitvoeren om die zooi te verbranden. Denk aan het bord met gezonde 250 calorietjes wat vanavond op je wacht. Ga je deze hoeveelheid calorietjes dubbel eten, maar dan unhealthy?

Eten en snacken. De struggle is real. Van kleins af aan ben ik opgevoed met eten, veel eten. En bij ons staat eten synoniem voor gezelligheid. Die twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het zit zelfs helemaal verweven in mijn sociale leven. Bij iedere afspraak wordt er niet gekeken naar de datum of het tijdstip, maar naar de locatie en de menukaart.

Hoe gezond ik ook leef en wat ik ook promoot. Dit is en blijft een battle, zelfs voor mij. Maar hoe kunnen gewoontes die er zo ingehamerd zitten, aangepast worden op een healthy life?

Ik bedoel, ik houd ervan om een dansje te wagen in het weekend. Daar kan ik echt van genieten, in een mooi jurkje, met een drankje in de hand. Waar ik echt weer niet vrolijk van wordt, is de morning after. In de spiegel zie ik alleen maar een uitgedroogde huid van alle alcohol. En why? Alcohol en uitgaan moeten toch ook losgekoppeld kunnen worden van elkaar. Al is het alleen maar om net zo pretty de club te verlaten zoals je ook binnen gekomen bent. Dat mét een goed vocht gehalte omdat je alleen maar water hebt gedronken.

Dat klinkt als een goede mogelijkheid. Maar waarom lijken al die b-dayparties dan een groot struikelblok voor mijn healthy life? Alle taart, snoep en snacks. Ik wil het. Ik houd ervan. But then again, als ik alles afweeg, kom je na het schransen van al dat “lekkers” erachter dat je de hele week voor niets hebt getraind in de sportschool. Bij dit onderdeel kan ik dan weer niet zo drastisch omschakelen als bij het uitgaan. Maar er is wel een alternatief. Healthy cakes! Wees zo slim om aan te bieden om een healthy cake te bakken. Op die manier weet je zeker dat hij aanwezig is, wat er allemaal in zit en kan je met de rest gezellig mee eten. Sounds like a winner right?

Dit moet lukken, het zit hem allemaal in de controle. Maar wat nu als je een hapje buiten de deur gaat eten. Daar bepaal jij niet wat er wordt geserveerd. Paniek? Nee, no worries. Ga van tevoren op onderzoek uit. Bekijk via de website van het restaurant even de menukaart om te kijken of er iets gezonds op staat. If not, zorg er dan voor dat je de rest van je dag op deze maaltijd aanpast, zodat de balans wordt behouden. Want één maaltijd mag niet je hele healthy ritme verpesten. Er is na die maaltijd gewoon de ruimte en mogelijkheid om weer healthy verder te gaan.

Op deze manier kun jij er tijdens het socializen lekker op los bestellen zonder dat je je niet schuldig hoeft te voelen. En hetzelfde principe kun je aanhouden wanneer je een dagje op pad gaat. Wees voorbereid. Bij honger grijp je snel naar iets ongezonds. Puur uit gemak, luiheid. Neem gewoon altijd iets van eten mee in je tas. Of het nu een quinoa bar of stuk fruit is, het is altijd beter dan een candy bar. Op deze manier kom je niet in de verleiding om bij de eerste de beste koffietentje een calorierijke muffin te bestellen.

Eten is net zoals shoppen. Wees bewust van wat je eet. Denk eraan, do I really need this? Vaak is het antwoord, NO! Sta even stil bij je voeding voordat je toegeeft aan een guilty pleasure. Die heb je zeker niet dagelijks nodig. Elke keer dat ik weer iets ongezonds af sla, heb ik een geluksmomentje. Ik geef mezelf daar credits voor. En die credits, ja die bewaar ik dan weer voor mijn social date momentjes.

Love yourself. Love live! Happy healthy hugs

Poire frangipane tart

“When life hands u lemons, u make lemonade” en wanneer je een kistje peren krijgt bak je een peren frangipane taart en vervul je het huis met de geur van warme amandelspijs. Waar ik me al een hele week belabberd voel, was deze taart een kleine challenge die me even op andere gedachten bracht. Ik waande me in de scene waarin Sneeuwwitje met al haar vriendjes uit het bos de meest schattige taart uit alle Disney films maakt. Al zou het er bij mij heel anders aan toe gaan omdat ik al hysterisch word van een musje. Let alone dat ik een kalfje of überhaupt iemand anders dan Panter toe laat in de keuken. Nee, het neurotische gen in mij laat mij niet zo ontspannen, dat vogeltjes de taartrand mogen versieren met hun pootafdrukjes. Maar schattig is mijn taartje wel geworden. Met dit herfstige klimaat is it all I need terwijl ik onder mijn dekentje voor de tv lig met een  kop warme thee in het vooruitzicht en de geur van stoofpeertjes op het fornuis.

Jeslin 9 jaar

Kleine meisjes worden dametjes met specifieke ideas voor een taart. Speciaal voor dit dametje een aqua blauwe taart met roosjes, gevuld met chocolade room met stukjes kinderbueno, aardbeienjam, vanille room en stukjes mango.