keuken

It’s beginning to look a lot like christmas

De kerstboom staat alweer als pronkstuk opgesteld in de woonkamer. Een mooie grote donker groen gekleurde boom, versierd met de antieke kerstballen van mijn overgrootmoeder, met daddy’s verzameling en mijn verzameling aan handmade decoraties. Daartussen is een verdwaalde wolf  tussen de zilveren slingers en gekleurde lichtjes te vinden, omdat ik even in Game of Thrones sferen was. Je zult denken dat de boom nu loaded is met een grote verzameling aan curiosa en kitscherigheid. But no.  Over alles is nagedacht. Het versieren van de boom verloopt even neurotisch als het inpakken van mijn koffer en neemt ook aardig wat tijd in beslag. Dat maakt dat ik uiteindelijk toch wel een beetje sta te glunderen als ik mijn creatie vanuit de keuken aan het bekijken ben. Daar ben ik alweer bezig met de finishing touch. Christmas cinnamon cookies. De drie C’s. En wat zou mijn kerstboom zonder de cookies zijn! Ik ren naar boven en duik in mijn curver bak met cookie cutters. Van de eland, kerstballen, zuurstok, kerstboompjes, Kerstmannetjes, engelen tot aan sneeuwvlokken, I got it. Ik maak een zanddeegje met kaneel als ultimate flavor en begin met het uitrollen van mijn deeg. Nadat de vrolijke figuurtjes uitgestoken zijn, gaan ze op een geprepareerde bakplaat zo’n 12 minuutjes de oven in. Het huis vult zich langzamerhand naast de geur van de denneboom, nu ook met een vleugje kaneel. Ik heb het gevoel alsof ik in een life-size gingerbread house loop en begin weg te dromen. Not for too long tho, de cookies moeten perfect uit de oven komen en enkel even afkoelen zodat ze gedecoreerd kunnen worden. Een kleine finishing touch van een wit laagje Royal icing om de randen van de cookies. Door het gaatje wat ik in alle figuurtjes heb geprikt, haal ik een dun visdraadje. De cookies vullen de plekken op in de boom die nog over is tussen de kerstballen en slingers. De één wat lager dan de ander, om alles werkelijk in elkaar over te laten lopen. Tevreden zet ik het melk op vuur en als het warm genoeg is, roer ik de chocolade chunks en suiker erdoorheen. All that left for me to do, is de chocolademelk in mijn kerstmok gieten en genieten van het uitzicht.

Delicious cookie cake

Ok guys, deze is voor degene die gek zijn op de geur van vers koek, de aanraking, de warmte die het geeft bij de eerste bite. Kortom verrukkelijke koekliefhebbers, here we go…

cookiecake

Wat heb je nodig:

170 gram roomboter
200 gram basterdsuiker
1 ei
250 gram bloem
200 gram aan toevoeging (chocolade, gedroogd/geconfijt fruit, noten gemengd etc.)

Hoe ga je te werk:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vorm een ovenschaal in van zo’n 26cm, kan ook kleiner dan wordt de koek iets hoger.

Roomboter met suiker luchtig draaien. Voeg daarna het ei toe. Als dat vermengd is voeg je de bloem met de toevoegingen toe. Kort roeren en het liefst met spatel of houten lepel. Niet meer luchtig roeren.

Het deeg ziet er ietwat vochtig uit, maar dit komt helemaal goed. Het is nu eenmaal wat plakkerig. Met wat bloem aan je handen kun je het beter verdelen in de ovenschaal.

Verdeel het deeg over de ingevette ovenschaal.

Bak de koek zo’n 35 tot 40 minuten en laat hem daarna zo’n kwartier afkoelen in de vorm. Nooit meteen lossen na het bakken dan is de koek nog zeer broos. Daarna kun je hem snijden.